平常閒來沒事會突發奇想做一些料理

這次受邀試吃麵食專家【三風麵館】的五穀麵

想來做點台灣比較少吃到的韓式冷麵,一種台韓混搭的概念

在開始動手做之前,先來介紹一下【三風麵館】的來歷!

 

三風麵館成立於1999年,雖然看上去只有數十年

但實際上它是傳承於50年代的南投霧社小麵店「民生食堂」

創始人林昭榮先生從小受到家裡的薰陶,

記憶中每天光微亮,熱氣蒸騰的麵香飄盪於山嵐間,似山間裡吹來的山風,三風名字也由此誕生

不僅堅持真材實料,也不斷嘗試、改進,並結合台灣在地農作物

孕育出具有台灣味的產品,現在也有外銷到國外,也能說是台灣之光哦

 

初步了解三風麵館的故事之後,再看到產品

就能體會其中的用心與堅持!

這次體驗的五穀麵比一般麵條寬一些

顏色上有點像蕎麥麵,不過再淡一點

結合稻、黍、稷(粟)、麥、菽(大豆)..等等數十種穀麥、豆類萃取成分

而且沒有添加色素、防腐劑跟人工香料

百分之百純天然的哦!吃全素的人也可以放心食用

每一包有五捆麵條,每捆大概是一人份的量

 

為什麼標題說『挑戰』呢?

因為其實正統韓式冷麵用的麵條是細麵,比較像很Q的麵線

但是我個人比較愛吃有點嚼勁的寬麵,剛好最近天氣悶熱

想嘗試做做看韓式冷麵,於是乎~就有了這個自我挑戰XD

製作步驟很簡單,手殘也能輕鬆做!!

 

首先要準備的材料有....(自以為料理節目XD)

湯底材料:牛腱400-500g、洋蔥1顆、蔥2支、薑1塊、大蒜10瓣、水梨半顆(或現成的水梨汁)、鹽、白醋、糖

配菜:小黃瓜、花椰菜、水煮蛋、泡菜...愛吃什麼準備什麼!

 

挑戰開始!

<第一步>把除了調味料之外的湯底材料都丟進鍋裡

牛腱記得烹煮前先泡清水去血水哦~

 

<第二步>倒入清水蓋過食材,大火煮滾後關小火燉煮1-1.5小時

 

<燉煮期間的番外小食譜-醃蘿蔔>

喜歡看韓劇或是有去過韓國的朋友應該都知道

吃炸雞會送一些小小塊的白色醃蘿蔔,酸酸甜甜的很爽口

為了搭配韓式冷麵,在燉煮的期間順手作了醃蘿蔔

只要把白蘿蔔切小塊,用1:1:1比例的水、白醋和糖蓋過

大火煮滾後關火放涼,再冰到冰箱保存就可以食用了!

當然如果醃蘿蔔做完之後時間還沒到

就可以躺在床上看個影片耍廢一下

 

<第三步>關火後撈起鍋裡的食材,加入水梨磨成的汁,並用鹽、白醋、糖調味

沒有一定比例,可以依照自己喜歡的口味調整

取要吃的量放進冷凍庫冰個0.5-1小時,表面結冰狀即可

其他的湯底可以放在冷藏保存,之後要吃的時候再轉冰到冰庫就好了


<第四步>牛腱表面抹鹽用保鮮膜包起來,放涼後冰入冷藏備用

 

<第五步>五穀麵放入滾水煮2分鐘後,轉小火再煮3-4分鐘撈起,泡冷水

如果有冰塊水也是可以,快速冷卻可以增加麵條的口感

 

<第六步>碗中放入麵條、切片牛腱、小黃瓜絲、水煮蛋...等等配菜,並倒入碎冰湯底

 

最後可以再加一點海苔絲擺飾

搭配韓式泡菜,還有剛剛順手作的醃蘿蔔

薑薑薑薑

酸鹹香的湯底加上Q彈有嚼勁的五穀麵,口味很清爽!

適合夏天胃口不佳的時候吃~也可以一次煮多一點湯底放冰箱備用

要吃的時候只要準備麵條就可以了,步驟很簡單

麵條的口感不會軟爛,咬起來還有一點五穀的香氣

感覺也很適合拌肉燥,或是用來炒麵也不錯哦

快來跟我一起大啖涼麵拌夏好滋味!吧! 

五穀麵:https://goo.gl/iO3Qz4

【專屬優惠】7/31底前至三風麵館網路商城,消費金額不限輸入折扣碼『FUNJUL 』,即贈送三風麵館超人氣麵線

 

三風麵館網路商城:www.shanfeng.com.tw

三風麵館官方粉絲團:https://goo.gl/tSiYyW

 

請多關注摳小屁宅廢狂想粉絲團

即時動態、影片洗版專用IG:o0304opp


arrow
arrow

    摳屁 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()